Hamburguesa de buey.
Para 2 unidades
300 gr. de carne de buey picada
sal
pimienta negra recién molida
2 lonchas de queso Cheddar blanco
1 cebolla grande
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
2 bollos de pan, en este caso chiapatta.
Tan sencillo y tan rico.....salpimentar la carne, que debe ser de buena calidad. Con las manos húmedas hacer una bola de buen tamaño e ir aplastando hasta darle forma. Hacer a la plancha utilizando a lo sumo un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Debe hacerse por ambos lados y también por los bordes. La acompañé con cebolla confitada, que suelo hacer en bastante cantidad. Simplemente se corta la cebolla en juliana fina y se pocha en aceite de oliva, se añade sal y casi al final, cuando la cebolla está transparente, añado 1 cucharadita de azúcar.
Se coloca sobre el pan, encima de la carne se coloca el queso y sobre el queso , la cebolla. En este caso he utilizado unos panes de chiapatta redondos que le dan consistencia al plato. Si utilizáis un pan de hamburguesa común, me temo que no soportará el pedazo de carne que le vamos a poner encima. En esto, como en todo, se aceptan sugerencias....al igual que para el queso, utilizo Cheddar blanco, pero hay tantos y tan buenos...La carne de buey es muy jugosa y de sabor suave, el resultado os gustará.
3 comentarios:
Holaaa Acabo de llegar a tu blog a traves del de Bea y decirte que me he quedado con la boca abierta! Me encanta! Lo pondre en favoritos para no perderlo. Luego ojeo bien lo que tienes pero con esta "peazo" hamburguesa me ha ganado!!!
Besitos
Me encantan las hamburguesas... y las caseras ....más.... ese double quarter pounder que nos has presentado.. está de escándalo!!!
Besitos.
B
MMMMMMMMMMMMMMMMMMM... poco mas se puede decir. Bueno, si que me esoty volviendo a aficinar a la cocina, gracias a ti a bea, a Irene a ya las y los grandes cocineros que compartis con nosotros, los pobres aficionaduchos vuestras artes.
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