Quiche de bacon y tomate.
1 base de masa brise (fresca )
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 tomate grande maduro
200 gr. de bacon ahumado
250 ml. de nata culinaria espesa
100 gr. de queso rallado
(utilicé una mezcla de semi curado y cabra )
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra recién molida
orégano seco.
Precalentar el horno a 150ºC. Desenrollar la masa y colocar sobre una fuente redonda apropiada para la quiche. Aprovechar el propio papel vegetal que ya trae. Formar un borde doblando la masa con los dedos. Colocar un nuevo papel vegetal sobre la masa y sobre el papel, garbanzos secos, de forma que pesen sobre la masa y esta adquiera al hornear la forma de una tartaleta ( aprox. 10 minutos ).
Mientras tanto, dorar la cebolla y el ajo picados muy finos en las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando casi está, añadir el bacon cortado finamente hasta que éste también se dore. Como el bacon suelta su propia grasita al cocinarlo, será necesario que escurramos todo el aceite de este sofrito para que no quede demasiado fuerte. En un bowl batir los dos huevos con una pizca de pimienta negra y la nata. A esta mezcla se le añade el bacon y la cebolla ya cocinados y el queso rallado.
Retirar la base del horno, y quitar los garbanzos y el papel vegetal que pusimos debajo de los mismos. Volcar el relleno sobre la base y repartirlo uniformemente. Para adornar la quiche colocaremos el tomate cortado en rodajas muy finas sobre el relleno y espolvorearemos con unas hojas de orégano seco.
Horneamos durante 15 minutos más hasta que el relleno se cuaje y la base se acabe de cocinar y retiramos del horno. Fácil, no?
Recomendación muy importante, no añadáis sal al sofrito, especialmente si utilizáis bacon ahumado, a mí es el que más me gusta, se os quedaría excesivamente salado. Buenísima también si ponemos unos champiñones o portobellos en el relleno. Espero que os guste.
1 base de masa brise (fresca )
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 tomate grande maduro
200 gr. de bacon ahumado
250 ml. de nata culinaria espesa
100 gr. de queso rallado
(utilicé una mezcla de semi curado y cabra )
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra recién molida
orégano seco.
Precalentar el horno a 150ºC. Desenrollar la masa y colocar sobre una fuente redonda apropiada para la quiche. Aprovechar el propio papel vegetal que ya trae. Formar un borde doblando la masa con los dedos. Colocar un nuevo papel vegetal sobre la masa y sobre el papel, garbanzos secos, de forma que pesen sobre la masa y esta adquiera al hornear la forma de una tartaleta ( aprox. 10 minutos ).
Mientras tanto, dorar la cebolla y el ajo picados muy finos en las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando casi está, añadir el bacon cortado finamente hasta que éste también se dore. Como el bacon suelta su propia grasita al cocinarlo, será necesario que escurramos todo el aceite de este sofrito para que no quede demasiado fuerte. En un bowl batir los dos huevos con una pizca de pimienta negra y la nata. A esta mezcla se le añade el bacon y la cebolla ya cocinados y el queso rallado.
Retirar la base del horno, y quitar los garbanzos y el papel vegetal que pusimos debajo de los mismos. Volcar el relleno sobre la base y repartirlo uniformemente. Para adornar la quiche colocaremos el tomate cortado en rodajas muy finas sobre el relleno y espolvorearemos con unas hojas de orégano seco.
Horneamos durante 15 minutos más hasta que el relleno se cuaje y la base se acabe de cocinar y retiramos del horno. Fácil, no?
Recomendación muy importante, no añadáis sal al sofrito, especialmente si utilizáis bacon ahumado, a mí es el que más me gusta, se os quedaría excesivamente salado. Buenísima también si ponemos unos champiñones o portobellos en el relleno. Espero que os guste.
3 comentarios:
Que rica, me comeria una porción ahora mismo!! son tan socorridas estas tartas saladas.. y además admiten casi cualquier tipo de ingrediente... y mejores de un día para otro!!! Que te aproveche. Besos. B
Me encantan los quiches y el tuyo tiene la combinación perfecta de sabores.
Excelentes fotos
He hecho esta tartita varias veces y me ha quedado buenísima. No quería dejar de darte las gracias por la receta :)
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