Santa Lucia....

Sockerkringla.


....o enrolladitos de azúcar. La receta original es de Atina, y seguro ya todos la conocéis porque los he visto en todos los blogs de cocina, a cada cual mejor.
Yo tenía unas ganas tremendas de hacerlos, así que hace como dos meses me puse a ello siguiendo la receta original, simplemente utilizando levadura de sobre (seca) en lugar de levadura prensada. Estaba emocionada, hice la receta manualmente y el resultado me encantó. Una masa similar a la de un brioche, suaves, tiernos y no excesivamente dulces. Buenísimos para desayunar o merendar.
Como casi siempre Alberto, mi primo, es de los primeros en ver las fotos de todo lo que sale de mi cocina y cuando yo ya estaba dispuesta a subir el post me dice que no, que me espere al día de Santa Lucía, que es hoy....


El estudió en Linköping (Suecia) y me contó la devoción que los suecos tienen a esta Santa, la historia de su vida, lo que significa para ellos esta celebración y también la gastronomía vinculada a esa festividad. Es una de las tradiciones navideñas más bellas de Suecia.

Niñas vestidas con túnicas blancas recorren las calles cantando y llevando en la mano velas encendidas. Una de ellas simboliza a Lucía y lleva un lazo rojo a la cintura y en su cabeza una corona con ramas y hojas de arándano y velas encendidas. Santa Lucía ilumina para ellos las noches largas del invierno.
Es típico en estas fechas que marcan el comienzo de la Navidad que se elaboren este tipo de dulces y también galletas de jengibre. Simplemente añadiendo 1 gr. de azafrán molido a esta deliciosa masa conseguiréis el dulce más típico de este día, los bollos de azafrán ( Saffron buns ).
Bueno, y para impregnarnos más del espíritu navideño y de esta tradición tan bonita os dejo en mi i-pod una canción típica de este día, es la nº 38, espero que os guste!
Por cierto, el post va dedicado a Alberto y también a mi amiga Luci.