Galletas de naranja y pasas.
Para 25 galletas:
113 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
25 gr. de azúcar blanco
25 gr. de azúcar moreno
1 yema de huevo
1/2 cucahradita de extracto de vainilla
100 gr. de harina de repostería
100 gr. de harina integral
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura (Royal)
75 gr. de pasas de Corinto
la ralladura de la piel de 1 naranja.
Precalentar el horno a 170 ºC.
Se baten con la batidora de varillas o Kitchen Aid la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mezcla está cremosa, se añade la yema, la vainilla y la ralladura de naranja y se sigue batiendo hasta que se incorporan. En otro recipiente se mezclan los 2 tipos de harina con la sal y la levadura y se incorporan a la primera mezcla. Se unen las pasas (se pueden picar un poco con el molinillo) y se amasa con las manos durante un minuto. Se refrigera envuelta en film transparente durante 20-30 minutos.
Se extiende con el rodillo sobre una superficie enharinada y se les da forma con un cortador de galletas. El grosor de la masa debe ser de unos 5-6 mm. Hornear durante 10 min. o hasta que se doren, en una bandeja que habremos forrado con papel vegetal.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Esto es un poco difícil si te encantan las galletas....seguro que te comes alguna que todavía esté templada, o no?
Esta receta ha sido completamente improvisada. La verdad es que cuando uno le va cogiendo el punto a las galletas, no es difícil improvisar, se pueden ir combinando distintos tipos de azúcar o harina, incluso estas quedan buenísimas sustituyendo parte de la harina por copos de avena. La combinación del aroma de la naranja con las pasas siempre me ha gustado, queda a vuestra imaginación introducir otros ingredientes de vuestro gusto....chocolate tal vez? canela? cardamomo?....espero que os gusten.
Para 25 galletas:113 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
25 gr. de azúcar blanco
25 gr. de azúcar moreno
1 yema de huevo
1/2 cucahradita de extracto de vainilla
100 gr. de harina de repostería
100 gr. de harina integral
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura (Royal)
75 gr. de pasas de Corinto
la ralladura de la piel de 1 naranja.
Precalentar el horno a 170 ºC.
Se baten con la batidora de varillas o Kitchen Aid la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mezcla está cremosa, se añade la yema, la vainilla y la ralladura de naranja y se sigue batiendo hasta que se incorporan. En otro recipiente se mezclan los 2 tipos de harina con la sal y la levadura y se incorporan a la primera mezcla. Se unen las pasas (se pueden picar un poco con el molinillo) y se amasa con las manos durante un minuto. Se refrigera envuelta en film transparente durante 20-30 minutos.
Se extiende con el rodillo sobre una superficie enharinada y se les da forma con un cortador de galletas. El grosor de la masa debe ser de unos 5-6 mm. Hornear durante 10 min. o hasta que se doren, en una bandeja que habremos forrado con papel vegetal.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Esto es un poco difícil si te encantan las galletas....seguro que te comes alguna que todavía esté templada, o no?
Esta receta ha sido completamente improvisada. La verdad es que cuando uno le va cogiendo el punto a las galletas, no es difícil improvisar, se pueden ir combinando distintos tipos de azúcar o harina, incluso estas quedan buenísimas sustituyendo parte de la harina por copos de avena. La combinación del aroma de la naranja con las pasas siempre me ha gustado, queda a vuestra imaginación introducir otros ingredientes de vuestro gusto....chocolate tal vez? canela? cardamomo?....espero que os gusten.
9 comentarios:
He de confesar que me han conquistado. Llevo tiempo con ganas de hacer unas galletas de naranja y pasas, pues en casa compramos de tarde en tarde unas así, y les encantan. Me llevo tu receta. Cuando las haga, te cuento.
Un beso.
Que razón tienes Cati....aunque en la repostería lo de la improvisación no funciona al principio (jejej )..cuando vas controlando un poco...el cambiar y modificar un poco los ingredientes resulta en unas combinaciones estupendas!!!
he leído la palabra mágica Kitchen Aid.... no sabía que la tenías!!!...
Yo, como María, me han conquistado.....tienen que estar deliciosas.
Muchos besos. B
En cuanto una experimenta en el mundo galletil se enamora, se engancha y no se puede parar.
Tus cookies tienen una pinta fabulosa. A mi con toque de naranja me parecen ideales y el azúcar moreno le da este toque de caramelo que me encanta.
Te pillo unas cuantas para el desayuno del domingo.
Besitos sin gluten
Que ricas... me encanta la naranja y con las pasa tienen que estra buennisimas, hace tiempo que no hago galletas, a ver si me naimo que esta receta tiene una pinta buenisima.
Besos
Es una delicia ver galletas tan bien terminadas, y Bea, que también es una experta en el tema, creo que lo ha dicho muy bien: una vez que has conseguido controlar la consistencia de la masa te puedes permitir muchas licencias con los otros ingredientes.
Probaré estas tuyas en cuanto tenga ocasión y creo que me voy a tirar hacia el cardamomo, me encanta su aroma.
Un beso.
Tienen que estar realmente buenas, qué bien te han quedado. Me voy corriendo a anotar la recetilla.
Besos.
Tienen una pinta estupenda, tanto que me tienes en la cocina haciendo unas sutituyendo la naranja por mandarina y las pasas por chocolate.. ummmm buenísimas¡
Cati, que bien te quedaron estas galletas, seguro que están buenísimas.
Un beso.
me gustan las galletas, son muy apetitosas
Publicar un comentario en la entrada