Hojaldre de fresas.
1 base de masa de hojaldre fresca
fresas o fresones
Para la crema pastelera:
250 ml. de nata
500 ml. de leche
3 yemas
3 cucharadas colmadas de maizena
75 gr. de azúcar
1 ramita de canela, piel de 1 limón, vainilla (al gusto).
Precalentar el horno a 180 ºC. Desenrollar la masa de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no crezca al hornear. Al pinchar, dejar un margen de 1-1,5 cm. en el borde de forma que al hornear sobre la placa del horno, ese borde crezca ligeramente. Pincelar con huevo batido y hornear hasta que está dorado. Retirar del horno y reservar.
La crema pastelera siempre la hago en el microondas, como en esta receta es protagonista, me gusta hacerla un poco más "rica" combinando nata y leche. Se pone la leche, la nata, canela, vainilla y limón a calentar en el microondas, hasta que hierva. En otro recipiente se baten las yemas, el azúcar y la maizena, si es necesario se añade un chorrito de leche. Se retiran la canela, limón y vainilla del líquido. Se mezcla el líquido que hemos hervido junto con la mezcla de yemas y se remueve. Se introduce otra vez en el microondas y se calienta por espacios cortos de 30 segundos, removiendo la mezcla cada vez que paramos, hasta conseguir que espese. Las cantidades son para obtener una crema consistente, con lo cual al volver a calentar se espesará enseguida. Dejar enfriar la crema poniendo film transparente por encima en contacto con la crema de forma que no entre aire y se seque.
Distribuir, ayudándose de la manga pastelera, la crema sobre el hojaldre. A continuación colocar las fresas que habremos lavado y cortado. Se puede bañar con almíbar y adornar con menta o hierbabuena.
Aprovechando que ya tenemos las primeras fresas y fresones, he hecho esta recetita muy sencilla. Es una tarta que se hace muy rápido y es muy resultona además de riquísima. Por si me lo vais a preguntar, ya os lo digo, el plato está decorado con reducción de vinagre balsámico, le queda especialmente bien a helados y fresas. Espero que os guste y os animéis a hacerla.
1 base de masa de hojaldre fresca
fresas o fresones
Para la crema pastelera:
250 ml. de nata
500 ml. de leche
3 yemas
3 cucharadas colmadas de maizena
75 gr. de azúcar
1 ramita de canela, piel de 1 limón, vainilla (al gusto).
Precalentar el horno a 180 ºC. Desenrollar la masa de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no crezca al hornear. Al pinchar, dejar un margen de 1-1,5 cm. en el borde de forma que al hornear sobre la placa del horno, ese borde crezca ligeramente. Pincelar con huevo batido y hornear hasta que está dorado. Retirar del horno y reservar.
La crema pastelera siempre la hago en el microondas, como en esta receta es protagonista, me gusta hacerla un poco más "rica" combinando nata y leche. Se pone la leche, la nata, canela, vainilla y limón a calentar en el microondas, hasta que hierva. En otro recipiente se baten las yemas, el azúcar y la maizena, si es necesario se añade un chorrito de leche. Se retiran la canela, limón y vainilla del líquido. Se mezcla el líquido que hemos hervido junto con la mezcla de yemas y se remueve. Se introduce otra vez en el microondas y se calienta por espacios cortos de 30 segundos, removiendo la mezcla cada vez que paramos, hasta conseguir que espese. Las cantidades son para obtener una crema consistente, con lo cual al volver a calentar se espesará enseguida. Dejar enfriar la crema poniendo film transparente por encima en contacto con la crema de forma que no entre aire y se seque.
Distribuir, ayudándose de la manga pastelera, la crema sobre el hojaldre. A continuación colocar las fresas que habremos lavado y cortado. Se puede bañar con almíbar y adornar con menta o hierbabuena.
Aprovechando que ya tenemos las primeras fresas y fresones, he hecho esta recetita muy sencilla. Es una tarta que se hace muy rápido y es muy resultona además de riquísima. Por si me lo vais a preguntar, ya os lo digo, el plato está decorado con reducción de vinagre balsámico, le queda especialmente bien a helados y fresas. Espero que os guste y os animéis a hacerla.
3 comentarios:
Una receta muy resultona y facilita con un colorido muy primaveral.
Me la copio.
un saludo
Si que es cierto que la primavera ya está aquí a la vuelta d la esquina, y tú con esta colorida Tarta bien que lo dejas ver, además de una manera muy dulce y muy rica
un saludo
Que rico y que fresquito! La verdad que ya apetecen estas cositas y mas si se presentan asi de bonitas.
Un besito wapa!
Publicar un comentario en la entrada